叶远利用船员们休息的时间,正给他们讲解一些制作干海参的步骤。
看了眼听到自己解释后,都露出惊讶表情的船员,叶远笑了笑继续说道:
“你们以为这样就完事了?那你们是想的简单了。这只是一个开始。
清洗后的海参,还需要放进注入波美度的淡盐水中去水煮。加热煮沸后加少许冷水,使温度降至85℃左右。
煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。
在煮熟过程中,如发现腹部胀大的海参,需要用针刺入腹腔,排出水分后继续加热,有泡沫浮出,随时除去。
水煮后的海参,需要通过专业的低温冷风烘干设备将海参烘干。”
叶远讲完,看着一脸惊愕的马桦,叶远又多解释了几句:
“现在知道干海参的做法了吧?咱们船上根本就不具备制作干海参的条件。
我之所以把他们养在活水区,那�
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